Bánh Canh Ghẹ MUỐI ỚT XANH

 Bánh Canh Ghẹ MUỐI ỚT XANH - Địa chỉ ăn ngon Sài Gòn

(Tạp Chí gia Đình) - Con Đường Nguyễn Tri Phương ở Sài Gòn được mệnh danh là con đường ăn uống sầm uất và nhiều món ăn chơi nhất, hẳn bạn đã từng thưởng thức nhiều loại bánh canh như : bánh canh giò, bánh canh chả cá, bánh canh cua…, nhưng liệu bạn đã được nếm qua hương vị hấp dẫn của món bánh canh ghẹ chưa? 
                  

Tạp Chí Gia Đình giới thiệu đến đọc giả 1 địa chỉ Bánh Canh Ghẹ cực ngon mà giới sành ăn ở Sài Gòn thường xuyên lui tới. Bánh Canh ghẹ Muối Ớt Xanh.





Bánh canh ghẹ là sự tổng hòa của nhiều hương vị được chế biến công phu từ bàn tay tài ba của các đầu bếp. Để có một món bánh canh đậm đà, hấp dẫn, khâu chế biến và nêm nếm nước dùng là vô cùng quan trọng. Bánh canh tại đây rất khác lạ so với những quán khác. Ở đây, đầu bếp nấu sẵn một nồi nước lèo, khi nào có khách đến thì mới bắt đầu cắt bột cho vào. Bột bánh canh do quán tự chế biến nên có đôi chút khác biệt, Bánh canh được trụng sơ qua nước lèo nên cọng bánh vừa dai lại vừa ngọt thanh từ nước ghẹ rất đậm đà và tinh tế.

Một lý do nữa mà giới Sành ăn sài Gòn lưa chọn Bánh Canh Ghẹ Muối Ớt Xanh vì nguồn Ghẹ tại đây còn tươi sống, Ghẹ được trữ trong 2 hồ oxy, Ghẹ sống được bắt vào làm ngay nên thịt ghẹ vẫn giữ được vị ngon và ngọt vốn có. Ngoài ra, những thực khách khó tính còn có thể tự tay bắt ghẹ để nhân viên của quán làm riêng cho mình, Ghẹ được lấy từ nguồn nguyên liệu tươi sống và sử dụng ngay trong ngày nên bạn yên tâm thưởng thức nhé !

Tô bánh canh nghi ngút khói của bạn trở nên thật ấn tượng bởi nguyên một con ghẹ với màu đỏ cực kì hấp dẫn. Thưởng thức bánh canh ghẹ ở đây, bạn sẽ không khỏi trầm trồ về hương vị và cả cách thưởng thức vô cùng độc đáo. Cảm giác được tận tay tách đôi con ghẹ và ngửi được hương thơm ngọt bùi của ghẹ bốc lên mũi sẽ thật tuyệt đúng không nào? Lúc này bạn sẽ không thể chần chừ được nữa mà chỉ muốn bỏ ngay vào miệng. Vị ngọt thanh của thịt ghẹ, cùng vị đậm đà của nước dùng ngấm trong thịt sẽ trở nên trọn vẹn hơn khi dùng cùng muối ớt xanh, nước chấm đặc biệt không thể thiếu khi ăn món này tại Bánh Canh Ghẹ Muối Ớt Xanh bạn nhé !.


Bánh canh ghẹ Muối Ớt Xanh chỉ có 2 chi nhánh nằm tại :
 
Địa chỉ 1 : 484 Nguyễn Tri Phương - phường 9 - quận 10 - TP.HCM
Địa chỉ 2 : 81 Nguyễn Trãi - phường 2 - quận 5 - TP.HCM
Điện thoại : 0916501910

Cách làm 5 món ốc xào cả nhà đều mê tít

 Thịt ốc giòn giòn, luộc lên rồi chấm mắm chanh ớt cũng ngon nhưng nếu xào với sả, ớt hay me sẽ làm món ốc thơm ngon và mới lạ hơn đấy.

1. Ốc hương xào tỏi ớt và lá chanh

Thịt ốc hương giòn, ngọt được xào cùng với tỏi ớt thêm dậy mùi. Mùi thơm của lá chanh và cay nồng của ớt, vừa ăn vừa hít hà, nhất là vào những ngày trời trở lạnh thì thật tuyệt.

Nguyên liệu:

- 1 kg ốc hương- Tỏi, nước mắm, ớt quả, ớt bột, đường, muối- Lá chanh.

2. Ốc mỡ xào sa tế

Ốc mỡ thơm nồng mùi sả và ớt cay, vừa ăn vừa hít hà vào mùa lạnh thật ngon.

Nguyên liệu:

- 500g ốc mỡ- 2 thìa canh sả băm - Đường, tỏi, hành khô, nước mắm, ớt bột và ớt quả- Hành lá.

3. Ốc hương xào me

Món ốc hương với vị chua dịu của me, ngọt cay của đường và ớt bột, đậm đà của gia vị và phần thịt ốc giòn, ngọt.

Nguyên liệu:

- 1 kg ốc hương bông- Vài quả me chín, loại me chua dùng để nấu canh- Ớt bột, đường, muối, hành lá, ớt quả, tỏi, nước mắm.

Cách làm:

Bước 1:

- Ốc hương rửa sạch qua vài lần nước, ngâm ốc vào âu nước vo gạo có sẵn vài quả ớt để ốc nhả hết bùn đất, ngâm khoảng 6-7 tiếng. Sau đó vớt ốc ra xả lại nước cho thật sạch, để lên rổ cho ráo nước.

Bước 2:

- Me đổ ra bát, thêm vào một ít nước nóng, dầm cho me tan, lọc bỏ hạt giữ lấy phần nước cốt me.

- Tỏi bóc vỏ, đập dập, hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 3:

- Đun nóng một ít dầu ăn ở chảo, phi tỏi thơm, cho nước cốt me vào đun sôi.

Bước 4:

- Cho ốc vào đun cùng, thêm hai thìa nhỏ đường, nửa thìa nhỏ muối, một ít ớt bột, một thìa nhỏ nước mắm, đun sôi để gia vị thấm vào ốc.

Bước 5:

- Đun đến khi phần nước sốt me sánh đặc, bám đều ở phần ốc, nêm gia vị lại cho vừa miệng.

Bước 6:

- Tắt bếp thêm hành lá thái nhỏ vào, đổ ra bát dùng nóng.

4. Ốc xào sả ớt thơm nồng

Cùng trổ tài làm món ốc xào sả ớt từ miền Trung. Người miền Trung hay dùng ớt, sả cho món ăn, ốc xào sả ớt là một trong những món ăn đó. Ốc cay nồng và thơm mùi sả.

Nguyên liệu:

- Ốc- Sả, muối, bột ngọt, ớt quả, ớt bột, giấm.

5. Ốc xào khế

Món ốc xào khế, ăn cùng với cơm nóng hay bún đều rất ngon.

Nguyên liệu:

- 1kg ốc nhồi- 100g khế chua- 20g giấm bỗng- 20g nghệ- 30g tía tô- Nước mắm, muối, hành hoa, ớt tươi.

Chế biến

1. Ốc ngâm nước gạo một đêm hoặc rắc chút ớt bột lên trên để ốc nhả hết đất.

- Rửa sạch lại ốc, chặt trôn, cậy miệng, khêu lấy ruột, bóc bỏ đường phân. Sau đó, rắc ít muối vào, bóp kỹ, rửa sạch rồi rửa lại nước nóng cho hết nhớ, để ráo.

2. Khế rửa sạch, cắt bỏ cạnh, thái mỏng ngang quả, cho ít muối vào xóc đều, để 10 phút cho tiết bớt nước chua, vắt ráo.

- Hành nhặt rửa sạch, củ thái mỏng. Dọc thái khúc, để riêng.

- Ớt rửa sạch, một nửa băm nhỏ, một nửa thái khoanh mỏng.

- Tía tô rửa sạch, thái nhỏ.

- Nghệ cạo vỏ, rửa sạch, giã nhỏ, cho vào một thìa nước, trộn đều, vắt lấy nước, bỏ bã.

3. Cho nước giấm bỗng, nghệ, nước mắm, muối, ớt băm nhỏ vào ốc, trộn đều, để 15-20 phút cho ngấm.

4. Phi hành củ cho thơm, bỏ ốc vào, đun to lửa, đảo nhanh tay, ốc vừa chín tới, xúc ra ngay.

- Cho khế vào đảo chín với nước ốc xào. Khi khế ngấm mắm muối, đổ ốc vào xào lẫn, nêm lại mắm muối cho vừa ăn. Cho dọc hành và tía tô vào đảo đều.

- Xúc ra đĩa, rắc ớt thái mỏng lên trên. Ăn nón

MỘT SỚM MÙA XUÂN

Thơ tình viết giữa mùa Xuân

Đôi uyên ương thắm sắc Xuân bên đời

Trọn lòng mơ ước không vơi

Đôi tim đỏ mộng vẹn lời thủy chung

UYỂN NHI    

NHỚ

.

NHỚ HOÀI CÔ LỚP MỘT

Ngày đầu tiên đến trường

Mẹ dắt tay đi học

Buổi ban mai trên đường

Em mới vào lớp Một

Tay chưa lần cầm tập

Cứ rớt mãi mẹ lo

Không để mẹ cầm cho

Vì em nay đi học

Vào trong sân nhiều nhóc

Sắp hàng nghe hiệu trưởng

Bài diễn văn vang đọc

Mẹ về - em sợ - khóc

Giờ khai giảng vừa xong

Cô giáo mặc áo hồng

Điểm danh từng trò một

Em sợ … mắt mênh mông

Căn phòng gọi là lớp

Mùi vôi mới lạ hương

Nhiều tranh treo trên tường

Bạn lạ mà thân thương

Tay khoanh tròn tập đọc

Cô giáo dạy ráp vần

O tròn miệng chuyên cần

Cả lớp đọc vang rân

Cô cầm tay dạy viết

Nghiêng đầu em nhìn theo

Tay em gò lằn miết

Chữ O cứ ngoằn ngoèo

Cô giáo cười … mắt nheo

Kiên nhẫn cầm tay trò

Từng đứa từng đứa một

Vòng tròn khép chữ O

…

Bao năm rồi vẫn nhớ

Lớp vỡ lòng ngây thơ

Nhớ hoài cô Lớp Một

Em ghi khắc đến giờ

UYỂN NHI

20/11/2012

NGÀY ĐẦU TIÊN BIẾT EM LÀ CÔ GIÁO

Ngày đầu tiên gặp em

Mặc áo dài hồng kem

Dáng hiền đứng dưới rèm

Đón học trò vào lớp

Ngày đầu biết em là cô giáo

Bỗng dưng anh thấy quý làm sao

Dù biết nghề nào cũng là rất đẹp

Nhưng cô giáo thì hay biết là bao

Tay mềm uốn từng viên phấn trắng

Tạo hình bao nét lằn thân thương

Mỗi ngày áo trắng đến trường

Em là đò chở trò thương qua bờ

Dìu trò cặp bến ước mơ

Vượt bao con sóng cặp bờ tương lai

Dắt trò thẳng tiến đường mai

Công danh thành đạt đường dài vững chân

Em là cô giáo nhân dân

Chuốt trau trò nhỏ thành nhân giúp đời

Cầm viên phấn - tay hiền em ghè từng con chữ

Từng hạt phấn rơi em tạo những lời hay

Viên phấn tròn lăn theo nhịp nhón ngón tay

Như nâng niu các em tiến dài theo tuổi lớp

Ánh mắt sáng trong – em soi từng kiến thức

Kiên nhẫn năm dài ... kiếp tằm rút ruột nhả tơ vàng

Xây đắp trí nhân cho trò tương lai xán lạn

Đến lớp đúng giờ dù trời giông bão...nắng hay mưa

Không quản đường dài đi sớm về trưa

Tận tụy đèn khuya thắp đầy tri thức

Soạn giáo án, chấm điểm sửa bài không hề than cực

Bỡi vì em tận tâm – ngành Giáo Dục

Nghề thanh cao – mô phạm – tấm gương

Tập cho các chú chim non chấp cánh bay cao lên thiên đường

Trong lòng trò - em vừa là Cô Giáo vừa là người Mẹ hiền thân thương

Từ lúc anh biết em là cô giáo

Và mỗi buổi tan trường mái tóc xanh do bụi phấn rơi trắng màu

Đôi mắt hiền ngước lên ngời sáng biết bao

Em ngự trị trong tim học trò với mĩ từ là Cô Giáo

Những đàn chim về đậu nhánh mùa Xuân chíu chít xôn xao

Dưới ánh vầng dương rực rỡ tươi hồng

Bác nông dân cấy mạ chờ lớn lên vàng bông

Còn em trải cả tấm lòng ra trồng người

HÀN GIANG

21/11/2012

HẠ VỀ

 

HẠ VỀ

Hạ về trong sân vắng
Nắng rải hạt vàng hanh
Cánh phượng hồng trầm lặng
Chờ gót nhỏ xa xăm
Hạ về trong tiếng gió
Hanh vàng khúc Ve thương
Cánh phượng hồng vẫy nhớSân trường vắng vương vương

Hạ về trong sân nhớ
Vàng hanh nắng đợi chờ
Cánh phượng hồng rưng đợi
Dáng Nhỏ xưa ngày thơ
UYỂN NHI
20/7/2012

KHÚC NHẠC TIÊU SẦU

KHÚC NHẠC TIÊU SẦU
Khúc nhạc tiêu sầu em thổi lên
Sầu dâng khóe mắt sương rơi thềm
Vẳng nghe cung oán buồn trăn trở
Lệ đọng giấc mơ ướt gối mềm

UYEN NHI


LATTER
– DAY WARNINGS
 
When legis lators keep the law,
When banks dispense with lolts
and locks,
When berries, whortle – rasp –
and straw, -
Grow bigger down wards through
the box, -
When he that seeleth house or
land
Show leak in roof or flaw in
right, -
When haberdashers choose the
stand
Whose window hath the broadest
light, -
When preachers tell as all they
think,
And party leaders all they mean, -
When what we pay for, that we
drink
From real grape and coffee –
bean, -
When the lawyers take what they
would give,
And actors give what they would
take, -
When city fathers eat to live,
Save they fast for conscience
sake, -
. . . When publishers no loger
sheal,
And pay for what they stole
before, -
. . . But when yousee that
blessed day,
Then order yourascension robe !
                                   Oliver Wendell Holmes

TẾT NGHÈO

TẾT NGHÈO

Sáng nay thấy Tết sợ phát cuồng
Trông người vui vẻ mình ta buồn
Vòi vĩnh bầy con đòi áo mới
La toáng vợ nhà quát tháo luôn
Tay lần túi rách mò đồng bạc
Chân chạy lên chùa đốt nén hương
Địa kiếp địa linh mau hội họp
Chỉ đường thoát tục … nhanh tìm đường …
(Hic … hu hu hu …Khổ thân cho mấy ông chồng , người cha nghèo chưa? Than ôi …!)
Uyển Nhi

 

TẾT BUỒN

Thơ thầy – than thở Tết đây mà
Thắp nén hương nhang quỳ bán già
Hỏi kiếm đường nào thoát khổ ạ
Dò tìm cảnh giới từ bi xa
Thầy than kiếp sống đầy gian khổ
Trò đọc đời thương nhiều oán ca
Ngán ngẫm trần gian đầy khó nhọc
Tết về con khóc vợ rầy rà

Vầng Dương

 

TRẦM CẢM
Người buồn cảnh vật có vui đâu
Có lắm bạn bè, có thiết cầu
Xuân đến thêm niên, lòng đã héo
Đông tàn giá lạnh, dạ âu sầu
Tết này còn có gì là nghĩa
Năm mới vẫn không thắm sắc màu
Yên lặng trầm tư ngồi một xó
Người buồn cảnh cũng có vui đâu !!!

Uyển Nhi

 

TẾT ĐẾN

Tết đến, người người lại chúc Xuân
Đời chê: ta chẳng biết xa gần
Ù lỳ sớm tối không giao tế
Lủi thủi sáng trưa chẳng chúc mừng
Vẫn biết, trẻ thơ luôn thích Tết
Thường hay, bậc lão chẳng ưa Xuân
Ta đây đứng giữa, dằn co ngắm
Nên đúng chỗ Xuân, ta mới mừng

Lai Rai

TẾT SƠN NHÀ

Tết về , tớ phải việc sơn nhà
Trèo ghế lên cao sợ lắm nha
Tết nhất chẳng hên thêm cái tật
Xuân vui lỡ rủi mất thân à
Ngước lên, nên sợ độ cao quá
Liếc xuống, lại lo chân ghế tà
Không có con trai một nữ ấm
Trèo leo, sơn phết chỉ mình cha

Dương Đông Sơn

 

DƯA KIỆU

Dưa kiệu không tiền phải tự làm
Reo ngâm nắng trải phơi vài gam
Vì nghèo thành thử hay co thắt
Bởi hẻo cho nên biết chịu cam
Chỉ dám chọn hàng nào kém chất
Chẳng mơ đồ đắt - giá siêu ham
Tết về nhà nghèo cũng vài món
Rau cải dưa hành nghèo phải kham

Hạ Huyền Thương
 
Xuân Mới 

Xuân về khoác áo mùa tươi mới
Họa sĩ viền hoa nét thắm đời
Xóa vết bụi trần màu sơn cũ
Tô hồng màu sắc đón Xuân cười

Xuân mang thơ rải lên vần nhớ
Hong ấm trời Đông lạnh đợi chờ
Cho hồn thơ ngát hương hoa sứ
Cho nắng thêm vàng trên lối mơ  

Xuân tươi thêu dệt tình hoa gấm
Ánh sáng cành tơ nét diễm kiều
khoác áo hồng tươi Đào đợi Tết
Khoe màu vàng mới Mai tươi yêu

Phất phơ tà áo Xuân trong gió
Bướm lượn vàng bay ngập lối chiều
Sắc thắm Xuân chờ ngày Tết đến
Tô hồng bức họa ý Xuân vui

Lãng Du